Gurmanų užkandis

Pats metas ruoštis Joninių vaišėms. Maloniai nustebinsite bičiulius Joninių vakarą gurmaniška užkanda – marinuotais baklažanais su paprikomis.

Nuplautus 2 baklažanus supjaustau išilgtomis skiltelėmis, pamerkiu į pasūdytą vandenį ir palieku, kol ruošiu marinatą.

Į 0,5 litro vandens įberiu 1 v. š. druskos, 3 v. š. cukraus, įpilu 3 šaukštus acto (9 proc.),. įmetu 3 lauro lapelius, kelis kvepiančius pipirus, 3 česnako skilteles ir užkaitinu iki virimo.

Nuvalau 2 paprikas, supjaustau skiltelėmis ir dalimis dedu į marinatą, pakaitinu 1-2 min. ir ištraukiu. Marinatą atvėsinu.

Druska ištraukė iš baklažanų aitrumą. Nuspaudžiu baklažanų skilteles ir apkepinu aliejuje iš abiejų pusių iki rusvumo.

Supjaustau apskritais gabalėliais 5 česnako skilteles. Į stiklainį dedu eilėmis apkepintus baklažanus, paprikų skilteles, pabarstau česnako gabalėliais ir užpilu šaltu marinatu. Laikau vieną parą šaldytuve (galima laikyti ir ilgiau – kuo ilgiau, tuo skanesni).

Aštrokas, pikantiškas gurmanų užkandis paruoštas! Įdomu paskanauti vieną ar kaip garnyrą prie mėsiškų patiekalų Joninių vakarą. Skanaus!

Vija Jakub