Burokėliai obuolių sultyse

Rudenėlis nepagailėjo gausaus derliaus. Šeimininkėms – tik spėk suktis virtuvėje. Verta senus gerus receptus prisiminti.

Kaip smagu žiemą atsinešti iš rūsio marinuotus burokėlius. Patys gardžiausi – marinuoti obuolių sultyse.

Pirmiausia išverdu didelį puodą (20 l) burokų. Kai atvesta, nulupu ir suratkuoju ,,burokine“ trintuve. (Kelis burolėlius supjaustau riekelėmis – bus skanu ant sumuštinuko su silkute netikėtam svečiui pavaišinti).

Užvirinu 2 l obuolių sulčių, beriu 1,5 – 2 v. š. rupios druskos (be jodo), 1 v.š. cukraus, kelis žirnelius kvepiančiųjų pipirų, 3 lauro lapelius, kelias česnako skilteles. Pakaitinu 10 min., lauro lapelius būtinai išgrėbiu, kad neapkarstų burokėliai.

Karštas sultis užpilu ant sutarkuotų burokėlių, užkaitinu ir sudedu į paruoštus stiklainius, kuriuos tuoj užsuku ir suvynioju į patalus. Po kelių valandų atidengiu ir, kai visai atvėsta, išnešu į rūsį. Bus gardus garnyras žiemą!

Vija Jakub