Gaivi vasaros sriuba ,,leistinukė

Karštą vasaros dieną prisimename gaivias šaltas sriubas. Pati gardžiausia, močiutės virta ,,leistinukė“.

Gaminimo būdas labai paprastas. 2 – 3 l puode verdame kisielių su uogomis, džiovintomis slyvomis. Sutirštinimui šaltame vandenyje ar vaisių sultyse ištirpinu 2 v. š. bulvių krakmolo ir supilu maišydama. Cukraus ir rūgštelės dedu pagal skonį (žiūrint su kokiomis uogomis verdame).

Leistiniams kleckučiams išmaišau tirštą tešlą. Tereikia 1 kiaušinio,1 stiklinės vandens, miltų ir žiupsnelio druskos. Tešla turi būti vientisa, kaip tiršta grietinė.

Arbatiniu šaukšteliu kabinu tešlą ir leidžiu vis panardindama (kad neišsisklaidytų) į verdantį kisielių. Susiformuoja putlūs kukulaičiai. Dar paverdu 5 minutes. Saldžiarūgštę sriubą būtinai atvėsinkime.

Tokią leistinukų sriuba liaudyje, dar vadinama ,,zacirka“, verdama ir pieniška. Galima ruošti kietą tešlą, kurios trupiniai beriami į viralą. Mano šeimai labiau patinka ,,leistinukė“, nes kleckučiai būna minkštučiai, o vaikai valgydami net įžiūri įvairias figūrėles.