Rimti pyragai kitaip – su daržovių įdaru

Nieko nėra skaniau ir sočiau už ,,rimtus“ pyragus! O dar su vasarą užauginto šviežutėlio kopūsto ar cukinijos įdaru.

Pirmiausia pasiruošiu įdarą. Imu vidutinio didumo kopūsto puselę ar nuluptą, išimtomis sėklomis cukiniją, sutarkuoju per stambią daržovių trintuvę, dedu saujelę susmulkintų krapų, nepagailiu svogūnų laiškų, įberiu druskos, įlieju 2 v. š. kokybiško aliejaus (geriausia alyvuogių), įmušu 1 kiaušinį. Daržovių masę permaišau.

Eilė tešlai. Į plastikinį dubenį įkuliu 3 kiaušinius, 0,5 a. š. druskos, išplaku iki putos. Tada palaipsniui dedu ir suku mediniu šaukštu 5 v. š. grietinės, 2 v. š. majonezo. Persijoju 1 stiklinę kvietinių ir 1 stiklinę kukurūzų miltų, įberiu 1 a. š. kepimo miltelių ir visą masę gerai išsuku, kad neliktų gumulėlių. Tešla – kaip tirštoka grietinė.
Į paruoštą formą – tinka įvairios (iškloju kepimo popieriumi arba pačią formą patepu aliejumi ir pabarstau miltais), pilu pusę tešlos, lygiai paskleidžiu, tada dedu įdarą ir ant viršaus užpilu likusią tešlą.

Paruoštą kepinį pašaunu į įkaitintą (180 laipsnių) orkaitę (jei yra galimybė – su ventiliatoriumi) ir kepu 30 – 35 min. Pyragas gražiai paruduoja, matosi šiek tiek atsiskyrę krašteliai (ar iškepęs, galima patikrinti aštriu mediniu pagaliuku, dantų krapštuku – įsmeigus į pyragą ir ištraukus, pagaliukas lieka sausas).

Purus, kvepiantis, gelsvas daržovinis pyragas tinka karštas prie vištienos sultinio ar bet kokios sriubos. Gardus ir atšalęs prie kavos, kvapnios mėtų ar kmynų arbatos. Mielos šeimininkės, pabandysit, negalėsit negaminti!

Pateikė: Vitalija Jakubauskienė