Šios skumbrės salotos puikiai derės ant jūsų Kūčių stalo. Pasiruošiame gilesnį dubenėlį. Nulupame ir gabaliukais supjaustome 300 g šaltai rūkytos skumbrės. Dedame į dubenį. Nedideliais kubeliais pjaustome virtus burokėlius. Užberiame 200 g žalių žirnelių. Supjaustome plonai mėlynąjį svogūną. Išspaudžiame puselę…