Cukinijų apkepas su vištienos krūtinėle

Vasarą džiaugiamės šviežių daržovių derliumi ir gaminame dar nebandytus receptus. Lengvi, sotūs patiekalai, kurių pagrindas – cukinija. Bandau kepti daržovių apkepą su vištienos krūtinėle.

Pirmiausia paruošiu vištienos krūtinėlę (400 g): nuplaunu, nusausinu ir supjaustau nedideliais gabalėliais, truputį pasūdau, užberiu juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų, uždedu 1 v. š. majonezo, sumaišau ir palieku pasimarinuoti, kol ruošiu daržoves.

Nulupu ir kubeliais supjaustau 1 žaliąją cukiniją, 1 vidutinę morką, 1 svogūną, 2 skilteles česnako. Sudedu į keptuvę (ir vištienos gabalėlius), apšlakstau saulėgrąžų aliejumi ir uždengusi patroškinu 10 min. ant nedidelės kaitros. Baigiant pabarstau druska ir pipirais.

Gaminu tešlą. Į dubenį įlieju 4 v. š. vandens, įmušu 1 kiaušinį, įlieju 1 v. š. aliejaus, įberiu 3 v. š. miltų, žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišau.
Į tešlą suberiu atvėsintą troškinį, išmaišau ir pašaunu į 180 laipsnių orkaitę 30 minučių.